すっきりしない天気で、体調もイマイチです。季節の移ろいに、身体はいつも遅れがちですね。。
夏には夏の、冬には冬の食べ物がいい、といわれるのには、身体に季節を告げて気付かせる役目があるのかも～と思ったり。
そんな時に、釣りが ご趣味の お隣さんから、釣り上げたばかりの小あじを いただきました！
目も澄んで、全然生臭さがありません～。
小あじは夏から秋にかけてが旬だそう。おいしそ～！！
ちょうど冷蔵庫に、宮崎のお母さんが送ってくれた「へべす」があったのを思い出して、へべすポン酢も作ってみました。
へべす、平兵衛酢とも表記され、江戸時代に平兵衛さんが山から持ち帰って栽培をはじめたと云われる、宮崎県日向市原産の香酸柑橘、、すっぱいみかん です。
‥‥「すだち」より玉が大きく、「かぼす」より香りが優しく、「ゆず」より皮が薄くたっぷり果汁がとれる‥‥と宮崎県のサイトで紹介されていました。
みかんっぽさが強くて、果汁豊富で種がなく、香りは甘めでジュースのようです。
へべすを絞って、お気に入りの丸秀の自然一醤油と、きび砂糖をあわせて 「自家製へべすポン酢」 完成です！
カリッと揚げたての小あじにかけて～、ほおばる～笑
ごちそう様 でした。
私の身体も秋を感じたことでしょう！
kaco